Мед из одуванчиков и апельсина

В этом году одуванчики зацвели рано,да еще и совпало цветение с пасхальными праздниками.Так что уже не знала как все успеть,куличи печь,коптить колбасу или варить мед из одуванчиков.Но успела все,одуванчики цветут еще, потому что холодно.Заготовляю одуванчики несколькими способами,в их числе и рецепт этого лечебного меда с добавлением апельсина и лимона.

 Ингредиенты:

• полкило раскрытых желтых цветов, без стеблей;
• полтора килограмма сахара;
• два лимона;
• четыре апельсина.

В теплую погоду,когда светит солнце нарвите головки одуванчиков.Мыть цветы не нужно,так вымоем всю полезную пыльцу.Дайте полчаса постоять,чтобы оттуда вылезли жучки.

Апельсины нужно хорошо вымыть, разрезать на четвертинки, и каждую из них нарезать тонкими ломтиками.

Сложить одуванчики и апельсины в большую кастрюлю из нержавейки и залить тремя литрами воды и поставить на огонь.После закипания проварить смесь один час при снятой крышке на среднем огне.

Настоять отвар в течение 12 часов.Оставшийся в марле жмых из одуванчиков и апельсинов немного отжать, придавливая ложкой .

Измеряем получившееся количество отвара. У меня получилось около двух литров. Если выходит другой объем, то сахар следует брать из расчета 750 г на литр отвара.Добавляю сахар, сок двух лимонов и провариваю еще час без крышки.

Варенье становится прозрачным, заметно темнеет и приобретает приятный запах.

Заранее нужно подготовить банки (простерилизовать их с крышками). Готовое варенье разлить по горячим банкам.  

Закупориваю и оставляю остывать под полотенцами.Получилось ровно два литра.

Перчинка вам рекомендует: