Салат «Красная шапочка» с копченой курицей и сыром
Довольно простое в приготовлении блюдо, которое благодаря оригинальному оформлению украсит праздничный стол.
Ингредиенты:
- копченое куриное филе – 400 г;
- яйца – 4 шт;
- картофель — 400 г;
- морковь – 350 г;
- сыр – 150 г;
- миндаль – 60 г;
- майонез – 300 мл;
- гранат – 1 шт.;
Приготовление:
Отвариваем овощи и яйца до готовности. Картофель и морковь освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками, яйца чистим и трем на крупной терке. Также поступаем и с сыром, лучше выбирать твердые сорта, например, голландский или российский. Орехи измельчаем в блендере, а куриное филе разделяем на волокна. Берем глубокий салатник,застилаем его пленкой.
Первым слоем выкладываем картофель, затем мясо и смазываем майонезом. Посыпаем орехи, а сверху, тертый сыр и поливаем соусом. Ну и, наконец, морковь и яйца, смазываем каждый слой майонезом. Оставляем в холодильник на 2 часа, чтобы все продукты хорошо пропитались.Перед подачей переворачиваем салат на тарелку и смазываем его майонезом. Очищаем гранат и равномерно выкладываем поверх салата.Из сыра и майонеза формируем помпон и выкладываем на салат.Вокруг салата выкладываем натертый сыр.
Салат *Заботливая жена* со свининой и огурцами
Ингредиенты
- свинина отварная – 240 г
- маринованные огурцы – 250 г
- вареные яйца – 4-5 шт.
- чеснок – 1-3 дольки
- орехи грецкие – 90 г
- майонез – 250 г
- зерна граната – горсть
- лук зеленый – 1/3 пучка
Приготовление
Кусок отварной свинины разбираете на волокна. По сути, просто рвете вдоль мясных волокон тонкими продолговатыми кусками.Яйца рубите кубиком. Слишком не мельчите.Маринованные огурцы перетираете на крупном сегменте терки. Обязательно отжимаете излишки огуречного сока. И смешиваете с измельченным прессом чесноком. Количество чеснока следует корректировать по вкусу, но полностью исключать не рекомендуется, так как он придает салату определенную изюминку.
Измельчаете обжаренные ядра грецкого ореха в крупноватую крошку.На тарелку устанавливаете фиксирующее кольцо и равномерным слоем распределяете волокна свинины. Майонезом промазываете, придавливая измельченное мясо ложкой.Огурцы, смешанные с чесноком, пойдут вторым слоем. Промазываете майонезом, аналогично придавливая слой ложкой.
Третьим слоем выкладываете яйца. Этот слой достаточно рыхлый, поэтому при промазывании майонезом особое внимание уделяете уплотнению. Иначе салат (после снятия кольца) может не удержать ровную форму.
Завершаете рублеными ядрами грецкого ореха. Этот ореховый слой ни смазывать, ни уплотнять не надо. Ставите салат в кольце в холодильник минимум на час.
Снимаете кольцо с салата максимально аккуратно, чтобы не повредить собранную форму. По верху салата (прямо по измельченным орехам) посыпаете зернами граната, а низ оттеняете измельченным зеленым луком. Получается очень нарядное оформление.
Салат *Мужской каприз* с бужениной и маринованными грибами
Ингредиенты
- картошка – 180 г;
- буженина – 340 г;
- курица – 310 г;
- лук шалот – 110 г;
- яйцо – 5 штук
- маринованные шампиньоны – 190 г;
- майонез – 130 мл;
- зерна граната – 60 г;
- помидоры– 210 г.
Приготовление
Куриное мясо или филе отварить,Сварить картошку и яйца.Буженину порезать соломкой ,курицу кусочками.Яйца порезать кубиками вместе с помидорами.Лук порезать и замариновать в соусе из под грибов на минут 20 и добавить в салат.Шампиньоны измельчить кубиками.Салат перемешать с майонезом.Выложить на блюдо,сверху натереть картошку на терке и смазать майонезом.Украсить обильно зернами граната.
