Пирог Кружевница их сдобного дрожжевого теста

Самое красивое в этом пироге,это презентабельный вид.В нем нет начинки,но благодаря вкусному тесту,он съедается за один день.Особенно вкусно с домашним молочком или какао.Но если заварить душистый цветочный чай и смазать его домашним вареньем *Амазонка* из абрикос и вишни,то поверьте мне,он и до вечера не доживет.Так что разводите теста сразу на два пирога,тогда может хоть на завтрак останется.

Ингредиенты:

250 мл молока (тёплого)
3 ст. л. сахара (60 г)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
1 яйцо (у меня среднее)
1 ч. л. соли (5 г)
50 г маргарина (растопить)
500 муки (просеять)

В теплом молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 10-15 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.
Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, до увеличения теста в 2-3 раза (у меня 1 час 15 минут).

Вес готового теста составил 1 кг.
На этот пирог у меня ушло 700 г теста.
Итак, начнём: отделить от основного теста примерно 350 г, раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости).
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).

Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.
Я уложила по 4 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились.

Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
Три кружка теста выложить в ряд, кисточкой смазать каждый растит. маслом и присыпать немного сахаром (по вкусу и желанию).

Наложить их друг на друга в нахлёст, в той же последовательности, как они лежат на столе.

Свернуть их вместе рулончиком.

Затем разрезать на пополам.

Уложить заготовки не очень плотно друг к другу в форму (у меня диаметром 23 см).
Обратите внимание, как я их поставила в первом ряду (каждые две половинки смотрят в разные стороны). "Лепестки" я немного расправляла.

Второй ряд выставить в промежутках, по возможности.

Я форму смазала сначала растит. маслом, затем на дно уложила бумагу для выпечки и её тоже промазала маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
Когда все кругляшки используете, переходите ко второй части теста (350 г в моём случае) и таким же образом поступайте, как и с первой.
Так выглядит заполненная форма сверху.

Форму прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 10-15 минут.
Смазать верх сладкой молочной смесью: 30 мл молока + 0,5 ч. л. сахара. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, 20-25 минут.

Готовый пирог ещё горячим смазать глазурью: 60 г сахар. пудры + 2 ч. л. абрикосового джема (повидла) + вода (столько, чтобы получилась в итоге жидкая смесь). Готовый пирог вынуть из формы и можно подавать к столу.