Торт Графские развалины

Многие этот торт называют *Трюфель*,*Горка безе*,но у меня он всегда *Графские развалины*.Я считаю,что это название наиболее полно отражает его внешний вид.Форма получается не идеальная,а вот подавать его действительно стоит у поместье графов.Но так как их у нас нет,будем печь и кушать сами,тем более что он такой вкусный,что оторваться от него просто невозможно.Съешь кусочек и хочется еще раз ощутить это нежный вкус безе с вкусным кремом и орешками.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 2-3 стакана

Сахар 2 стакана

Сода пищевая 1,5 ч. ложки

Разрыхлитель 1,5 ст. ложки

Какао 4-6 ложек

Яйца 2 штуки

Молоко 1 стакан

Растительное масло 70-100 мл.

Вода (кипяток) 1 стакан

Для крема:

Сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 200 грамм

Для безе:

Яичные белки 3-4 штуки

Сахарная пудра 150 грамм

Орехи (фундук, миндаль) 100 грамм

Способ приготовления

Смешать муку с разрыхлителем, содой, добавить какао и сахар. Перемешать. Взбиваем яйца.
Затем добавляем масло и еще раз взбиваем. Далее добавляем молоко и сухую смесь (поочередно в 2-3 приема). Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто. Затем наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса.

Форму смазать растительным маслом и выложить пекарскую бумагу. Налить половину теста.Выпекать в разогретой до t 180 С духовке 25-30 минут до готовности (до сухой спички).

Приготовим сливочный крем. Взбить мягкое сливочное масло с вареным сгущенным молоком.

Взбить яичные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Выложить массу в корнетик и отсадить безе на противень, застеленный бумагой. Выпекать-сушить безе при t 110 градусов примерно 60 минут, затем оставить их в духовке до остывания.Фундук поджарить на сухой сковороде. Затем орехи порубить.