2.Шах-плов с курицей  

 

Ингредиенты

Соль1 ч.л.
Специи 3 ч.л.
Чеснок 4 зубчика
Изюм 70 граммов
Курага 100 граммов
Сливочное масло 70 граммов
Лук 2 штук(и)
Лаваш 2 штук(и)
Рис 400 граммов
Курица 600 граммов

Приготовление

Выложите рис в кастрюлю. Каждый сантиметровый слой крупы посыпайте солью, специями, укладывайте на него маленькие кусочки сливочного масла. Залейте рис водой в пропорциях 1:2. Не перемешивайте! Варите до готовности.
Мясо мелко порежьте, обжарьте до золотистой корочки.Лук измельчите, положите к мясу, жарьте все вместе 7 мин.Курагу измельчите, смешайте с изюмом, запарьте в кипятке.
 

Положите сухофрукты к мясу, обжарьте 2 мин. Добавьте соль и специи.Порубите чеснок, положите в сковороду, сразу снимите ее с огня.Разрежьте лаваш на полосы по 5 см толщиной. Уложите их в круглую форму, смажьте топленым сливочным маслом.
Выложите на лаваш слоями мясо и рис. Закройте все это лавашем.Выпекайте около 40 мин.Перед подачей блюдо лучше выложить на доску и резать как торт.
 

3.Рецепт Шах-плова с говядиной и охотничьими колбасками

Плов на основе говядины более сытный и насыщенный,а  копченые колбаски придают плову умопомрачительный запах дымка.

Ингредиенты

  • 700 г говядины;
  • 0,5 кг риса;
  • 300гр охотничьих колбасок
  • 4 лаваша;
  • 350 г сливочного масла;
  • 1,5 луковицы;
  • 300 мл бульона;
  • 4 зубчика чеснока;
  • по 150 г изюма и кураги;
  • 100 г сушеной клюквы;
  • 1 щепотка шафрана;
  • соль и специи для плова по вкусу.

Приготовление

Рис с шафраном и специями отварите до полуготовности, промойте.
Измельченный лук обжарьте со 100 г масла. Достаньте его и на этом же масле обжарьте мясо.
Верните в сковороду лук. Положите туда запаренные и измельченные сухофрукты. Добавьте чеснок, специи, соль, бульон, 50 г масла. Тушит 10 мин. под крышкой.Лаваши порежьте на полосы толщиной 5 см. Уложите ими форму, смажьте топленым маслом. Выкладывайте на лаваши слои риса ,порезанных колбасок и мяса. Рис поливайте маслом. Закройте все это лавашем.
 

Запекайте в духовке 1 ч.Лучше всего подавать к этому блюду салат из свежих овощей и зелени.

Всем фанатам плова обязательно стоит попробовать эту вариацию. Особенно хорошо подавать такое блюдо на праздничный стол, ведь оно смотрится действительно интересно.