2.Шах-плов с курицей
Ингредиенты
- Соль1 ч.л.
- Специи 3 ч.л.
- Чеснок 4 зубчика
- Изюм 70 граммов
- Курага 100 граммов
- Сливочное масло 70 граммов
- Лук 2 штук(и)
- Лаваш 2 штук(и)
- Рис 400 граммов
- Курица 600 граммов
Приготовление
Выложите рис в кастрюлю. Каждый сантиметровый слой крупы посыпайте солью, специями, укладывайте на него маленькие кусочки сливочного масла. Залейте рис водой в пропорциях 1:2. Не перемешивайте! Варите до готовности.Мясо мелко порежьте, обжарьте до золотистой корочки.Лук измельчите, положите к мясу, жарьте все вместе 7 мин.Курагу измельчите, смешайте с изюмом, запарьте в кипятке.
Положите сухофрукты к мясу, обжарьте 2 мин. Добавьте соль и специи.Порубите чеснок, положите в сковороду, сразу снимите ее с огня.Разрежьте лаваш на полосы по 5 см толщиной. Уложите их в круглую форму, смажьте топленым сливочным маслом.
Выложите на лаваш слоями мясо и рис. Закройте все это лавашем.Выпекайте около 40 мин.Перед подачей блюдо лучше выложить на доску и резать как торт.
3.Рецепт Шах-плова с говядиной и охотничьими колбасками
Плов на основе говядины более сытный и насыщенный,а копченые колбаски придают плову умопомрачительный запах дымка.
Ингредиенты
- 700 г говядины;
- 0,5 кг риса;
- 300гр охотничьих колбасок
- 4 лаваша;
- 350 г сливочного масла;
- 1,5 луковицы;
- 300 мл бульона;
- 4 зубчика чеснока;
- по 150 г изюма и кураги;
- 100 г сушеной клюквы;
- 1 щепотка шафрана;
- соль и специи для плова по вкусу.
Приготовление
Рис с шафраном и специями отварите до полуготовности, промойте.Измельченный лук обжарьте со 100 г масла. Достаньте его и на этом же масле обжарьте мясо.
Верните в сковороду лук. Положите туда запаренные и измельченные сухофрукты. Добавьте чеснок, специи, соль, бульон, 50 г масла. Тушит 10 мин. под крышкой.Лаваши порежьте на полосы толщиной 5 см. Уложите ими форму, смажьте топленым маслом. Выкладывайте на лаваши слои риса ,порезанных колбасок и мяса. Рис поливайте маслом. Закройте все это лавашем.
Запекайте в духовке 1 ч.Лучше всего подавать к этому блюду салат из свежих овощей и зелени.
Всем фанатам плова обязательно стоит попробовать эту вариацию. Особенно хорошо подавать такое блюдо на праздничный стол, ведь оно смотрится действительно интересно.
