Филе окуня в остром томатном соусе
Жареный окунь в томатном соусе имеет необычный ,но яркий вкус.А необычный он потому,что в соус из свежих помидор я добавляю болгарский перец и чеснок,совсем немного.Но именно благодаря им,любая рыбка,приготовленная в таком соусе,будет очень мягкой,ароматной и сочной.
Ингредиенты:
- Филе окуня (или любой другой рыбы-морской или речной) — 4 шт.
- Помидоры — 3-5 шт.
- Масло растительное — 3-4 ст. л.
- Сладкий перец красного цвета— 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчиков
- Специи — по вкусу
Приготовление:
Чтобы соус был вкусным и насыщенным, выбирайте обязательно сочные и спелые помидоры. Рыбку промойте и просушите бумажным полотенцем.
Порежьте филе на порционные куски, обваляйте их в муке хорошенько. Жарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве масла.
Обжаривайте с двух сторон до готовности. За это время сделайте соус.
Помидоры ошпарьте, удалите у них кожицу, а также семечки (это желательно, но не обязательно). Перец болгарский тоже очистите от семечек, порежьте кусочками. В блендере измельчите до пюреобразного состояния помидоры и перец, а также чеснок не забудьте, добавьте специи по вкусу, а также пол чайной ложки сахара.
Затем полученным соусом залейте рыбу на сковороде. Накройте снова крышкой и тушите минут 10-15 еще.Потом крышку можно убрать, чтобы соус загустел, а лишняя влага испарилась.
Готовую рыбу, тушенную в томатном соусе, подавать можете с любым гарниром или овощами.На мой вкус холодная рыбка вкуснее.Приятного всем аппетита!