Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
loading...

 Если нет рецепта отключите АдБлок рекламы на нашем сайте по этой инструкции

Мраморный кекс *Зебра* из тыквы и творога

Мраморный кекс *Зебра* из тыквы и творога

 Чем больше я готовлю десертов из тыквы,чем больше становлюсь её поклонницей.Раньше на этот овощ я как-то мало обращала внимания,и тыквенная каша,была редко в домашнем меню.Не осенью у соседа был тыквенный урожайный бум,и он их раздавал всем .И вот я вооружившись новым рецептами из сети,стала воплощать их в жизнь. 

 

Ингредиенты:

Начинка творожная:

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 50-100 мл молока (при необходимости)
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой
  • 15-20 г мака (по желанию)

Начинка тыквенная:

  • 500 г тыквенного пюре (750 г мякоти тыквы, в т. ч. в заливку)
  • 50-80 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой
  • цедра одного апельсина

Заливка:

  • 150-200 г тыквенного пюре
  • 100 сметаны,
  • 2 яйца,
  • 20 г сахара
  • 0,5 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Чтобы прочитать рецепт  снимите АдБлок рекламы с нашего сайта:

Мякоть оранжевой тыквы, завернув в фольгу, нужно запечь до мягкости в духовке, либо подержать минут 15-20 на пару, порезав на крупные кусочки.Остудить, слить выделившуюся жидкость, хорошо бы еще немного отжать, затем пюрировать блендером.
Творог подойдет любой.
Форма разъемная, диаметром от 22 до 26 см. Дно и бока формы проложить бумагой для выпечки. Запеканка выходит очень-очень нежной, к тому же сверху - заливка, так что из обычной формы и даже силиконовой ее не вытащить, не повредив.

 

 Мак залить кипятком, оставить минут на 15. Затем откинуть на мелкое ситечко, чтобы ушла вода и мак подсох.Для творожной начинки пробить блендером творог с сахаром. Добавить яйца, крахмал и мак, перемешать. Молоко пока не добавлять.

 Для тыквенной начинки просто перемешать все ингредиенты (тыквенное пюре, яйца, сахар, крахмал и цедру). Обе начинки должны быть одинаковой консистенции. Если творожная гуще, добавить немного молока. Может потребоваться от 50 до 100 мл.

  

Разъемную форму чуть промаслить, застелить дно бумагой для выпечки, и проложить полоску вдоль бортика формы. Бумага прилипнет к форме, так будет легче формировать запеканку.
В центр формы выложить столовую ложку творожной начинки, затем ложку тыквенной.И так поочередно, пока начинки не закончатся!все точно так же,как у обыкновенного кекса Зебра.

 

 

 

  

Затем, шпажкой провести несколько лучиков от края к центру.
В разогретую до 170 с духовку аккуратно перенести запеканку и выпекать 30 минут, практически до готовности.

 

 

 

 

 

 

Для заливки: яйца взболтать вилкой, добавить тыквенное пюре, сметану, сахар и крахмал, хорошо перемешать.

 

 

 

 

 

 

  

Через 30 минут достать запеканку, она уже хорошо схватилась, вылить сверху заливку, отправить в духовку еще на 10 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот такая получилась готовая запеканка. Оставить в форме до полного остывания. Затем, желательно, охладить ее в холодильнике.После, снять бортик формы и бумагу.

 

 

 

 

 

 

Отрезаем скорее кусочек, ведь так не терпится взглянуть на необычный срез с мраморными разводами!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Перчинка вам рекомендует:

 

Опубликовать в социальных сетях

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?